Farklı malzemelerle rahatlıkla hazırlanabilen krepler, konuklarınızı ağırlarken değişik sunumlar yapmanıza olanak sağlar.


KREP HAMURU
Hazırlama süresi 1 saat (4 kişilik )
Malzemeler:
250 ml. süt
3 adet yumurta
150 gram un
40 gram tereyağı
tuz

Hazırlanışı:
Tereyağını küçük bir tavada eritin. Eritilmiş tereyağı, süt, yumurta sarıları ve tuzu karıştırın. Unu ekleyin. Ayrı çırptığınız yumurta aklarını katın. Bu krep hamurunu tatlı ya da tuzlu tariflerde kullanabilirsiniz.

Krep hamurunun incelikleri: Krep hamuru ne kadar sıvı olursa, krepler de o kadar ince olur. En lezzetli krepler ince olanlarıdır. Hazırlayacağınız kreplerin daha yumuşak olmasını istiyorsanız, hamuru hazırlarken yumurtanın akı ile sarısını birbirinden ayırın. Yumurta sarısı ile diğer malzemeleri karıştırırken yumurta akını ayrı bir kap içinde çırparak kar haline getirin ve azar azar krep hamuru ile karıştırın. Kreplerinizin daha yumuşak olduğunu göreceksiniz.

Mevsime göre seçeceğiniz sebze ve meyvelerle değişik krep çeşitleri yapabileceğiniz gibi tavuk etini de farklı sebzelerle birlikte kreplerle kullanabilirsiniz. Üzerine erişiç çikolata ve fındık ceviz serperek lezizi tatlılar bile yapabilirsiniz. LİMON AROMALI ÇİLEKLİ KREP Hazırlama süresi 1 saat 4 kişilik


LİMON AROMALI ÇİLEKLİ KREP
Malzemeler:
750 gram çilek
7 dal melisa
1 adet limon
1 paket vanilya tozu
165 gram şeker
30 ml. sıvıyağ
3 adet yumurta sarısı

Hazırlanışı:
Limonu keskin bir bıçakla ince soyun, suyunu sıkın. Melisaları yıkayıp, süzün. 3 dal melisayı ayırıp kalanları demet halinde bağlayın.
Limon kabuğunu, 125 gr. şeker, 250 ml. su ile kaynatın. Melisayı ilave edin. Düşük ateşte ağzı kapalı olarak 10 dakika pişirip, melisa ve limon kabuğunu çıkartın. 4 yemek kaşığı limon suyunu ilave edin, şurup haline getirin, soğumaya bırakın.
Temizlenmiş çilekleri 4er parçaya kesip limonlu şuruba katın.
Yumurta beyazlarını kalan şekerle çırpın, hazırladığınız krep hamuruna katın. Her seferinde bir tatlı kaşığı sıvı yağ ilave ederek 26 cm. çapındaki tavada 4 adet krep pişirin.
100o C ısıtılmış fırında hazırladığınız krepleri sıcak tutun.
Kalan melisaları ince kıyıp, çilekli şuruba katın. Bu karışımı kreple birlikte servis yapın.
Çilekli kreplerin üzerini vanilya şekeriyle süsleyebilirsiniz. YEŞİLLİKLİ KREP Hazırlama süresi 1 saat 4 kişilik


YEŞİLLİKLİ KREP
Malzemeler:
600 gram domates
1/2 demet maydanoz
40 gram parmesan peyniri
10 gram un
40 gram kapari
40 ml. balzamik sire
150 gram soğan
1 demet fesleğen
1 demet frenk soğanı
60 ml. zeytinyağı
15 ml. sıvıyağ
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Maydanozu yıkayın ve frenk soğanıyla birlikte ince kıyın.
Hazırladığınız krep hamuruna, parmesan peyniri, yeşillikler, tuz ve karabiberi karıştırın. Biraz un ilave edip, ağzı kapalı olarak bekletin.
Domatesleri elma dilimi şeklinde kesin. Soğanları ince halkalar halinde doğrayın. Fesleğeni ince kıyıp; domates, soğan ve kapariyle karıştırın. Balzamik sirkeyi ve zeytinyağını karıştırıp, domatesli karışıma ilave edin.
Krep hamurunu tekrar karıştırın. Her seferinde bir tatlı kaşığı yağ koyarak 26 cm. çapındaki tavada 3 krep pişirin. Krepler sıcakken, içini doldurarak rulo yapın, 1/2 cm. eninde halkalar şeklinde kesip soğumaya bırakın. Domates salatasıyla servis yapın. TAVUKLU KREP Hazırlama süresi 1 saat 4 kişilik


TAVUKLU KREP
Malzemeler:
400 gram tavuklu bonfile
600 gram havuç
40 gram susam
10 gram un
1/2 demet maydanoz
45 gram krema
2 adet soğan
75 ml. sıvıyağ
75 ml. beyaz şarap
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
40 gr. susamı yağsız tavada kavurun. Hazırladığınız krep hamuruna, kavurduğunuz susam ve tuzu ekleyip karıştırın. Biraz un ilave edip, ağzı kapalı olarak bekletin.
Havuçları 1/2 cm. kalınlığında doğrayın. Soğanları soyup, küp şeklinde kesin. Tavukları ise 2 cm. büyüklüğünde kare şeklinde doğrayın.
Hazırladığınız krep hamurunu karıştırın, 26 cm. çapındaki tavada, her seferinde 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyerek 4 adet krep elde edin. Krepleri soğumaması için 100o C ısıtılmış fırında bekletin.
Tavuk etlerini iki yemek kaşığı sıvı yağda karıştırarak 5 dakika kavurun. Tuz ve karabiber ilave edip ateşten alın.
Tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın. Soğan ve havucu bu yağda 2 dakika kavurun. Beyaz şarabı ve tavukları ilave ederek düşük ateşte 5 dakika daha pişirin.
Kıyılmış maydanoz ve kremayı da karışıma ekleyin. Her krebin ortasına karışımdan 2-3 yemek kaşığı yerleştirip, rulo sarın. Ruloları çapraz keserek servis yapın. SEBZELİ KREP Hazırlama süresi 50 dakika 4 kişilik


SEBZELİ KREP
Malzemeler:
300 gram kuzu fileto
150 gram bezelye
30 gram taze zencefil
60 ml. soya sosu
1 tatlı kaşığı bal
1 adet dolmalık kırmızı biber
1 demet taze soğan
2 diş sarmısak
75 ml. sıvıyağ
1 demet taze kişniş veya maydanoz
tuz

Hazırlanışı:
Hazırladığınız krep hamurunu üstü kapalı olarak bekletin.
Filetoyu küp şeklinde doğrayın. Sebzeleri yıkayın. Biberi dörde bölüp ince kıyın. Bezelyeleri ortadan çapraz şekilde ikiye kesin. Soğanları 1/2 cm. kalınlığında çapraz halkalar halinde kesin. Zencefil ve sarmısağı soyup, ince doğrayın.
Beklettiğiniz hamuru karıştırın ve 26 cm. çapındaki tavada, her seferinde bir tatlı kaşığı sıvı yağ ilave ederek 4 adet krep pişirin. Bu krepleri 100o C ısıtılmış fırında bekletin.
Et, sarmısak ve zencefili karıştırın.
Tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın. Kızgın yağda etin yarısını 3 dakika kavurun, tavadan alın. Bir yemek kaşığı sıvı yağ daha ekleyip diğer yarısını da kavurun, sıcak tutun.
Bir yemek kaşığı sıvı yağda; soğan, biber ve bezelyeyi 3 dakika kavurun. Soya sosu, kişniş ve balı karıştırıp etle beraber sebzelere ekleyin.
Hazırladığınız karışımı kreplerin arasında servis yapın.