Gönül ne kahve ister ne kahvehane gönül muhabbet ister kahve bahane”... Bol köpüklü Türk kahvesinden Capuccino’ya değişik kahve lezzetleri


TÜRK KAHVESİ
(1 kişilik)
Kahve 1 tatlı kaşığı 2 gram
Şeker 1 tatlı kaşığı 4 gram
Su 1 tatlı kaşığı 60 gram
Yapılışı
Cezveye kahve ve şekeri koy. Suyu ekle, karıştır. Kısık ateşte yüzeyindeki köpük hafif kabarıncaya kadar beklet, köpüklü kısmını fincana boşalt. Cezveyi yeniden ateşe koy, kaynayınca fincana boşalt. Sıcak servis yap.
Türk kahvesi 4 şekilde hazırlanır. Az şekerli kahve 1/2 tatlı kaşığı şeker, orta şekerli kahve 1 tatlı kaşığı şeker, çok şekerli kahveye 1 1/2 tatlı kaşığı şeker kullanılarak yapılır. Sade kahveye şeker konmaz.

Yüzyıllardır vazgeçilmeyen içeceği, Türk kahvesinin yanısıra değişik tatlarda da içmek mümkün. İşte birkaç öneri....

ESPRESSO
Espresso ve Capuccino yapmak için mutlaka fitre kahve makinalarından farklı, yüksek basınçlı su buharı veren bir alet kullanılır. Bu aletin filtre içeren haznesine özel espresso kahvesi yerleştirilir. Espresso yönteminde su yüksek basınçla ve yüksek ısıyla kahveden geçer. Kullanılan su miktarı, filtre kahveye göre çok azdır.

CAPUCCİNO
Capuccino, eşit miktarlarda espresso, kaynar süt ve süt köpüğünden oluşur. Capuccino yaparken en önemli nokta, sütün köpük haline getirilmesidir.

CAFFE LATTE
1 ölçü kahveye, 2-3 ölçü sütle yapılır. Kahve ocak üstünde yapılır. Süt te ısıtılır (kaynatılmaz). Kahvenin üzerine eklenir. Capuccino’ya göre daha hafiftir ve sütü köpürtülmez.