Sebze, deniz ürünleri, peynir, mantar, tavuk ya da meyve ile hazırlanan pirinç salatasının püf noktası pirinçlerin diri kalacak şekilde haşlanması.


KARIŞIK PİRİNÇ SALATASI
Malzeme
250 gr. pirinç
1 adet biber
1 paket sosis
1 kutu mısır konservesi
Haşlanmış karides
1 scatola mais
Birkaç çorba kaşığı haşlanmış bezelye
Zeytinyağı
Tuz, karabiber
2 adet domates
Hazırlanışı
Pirinci biraz diri kalacak şekilde haşlayın, kevgirde süzdükten sonra bol suyla yıkayın ve bir kaseye alın. Zeytinyağı, tuz ve karabiber, haşlanmış bezelye, halka halka doğranmış sosis, haşlanmış karides, haşlanmış mısır, küçük küçük doğranmış biber ve domatesle karıştırın. Servis yapmadan önce bir süre buzdolabında bekletin.
ACILI PİRİNÇ SALATASI
Malzeme
200 gr. pirinç
50 gr. margarin
50 gr. jambon
Haşlanmış karides
1 domates
200 gr. haşlanmış bezelye
1 havuç
1 biber turşusu
2 adet salatalık
1/4 soğan
Worcester sosu
1/2 litre et suyu
Maydanoz
Zeytinyağı
Tuz, karabiber
Hazırlanışı
Soğanı ince doğrayın margarinde pembeleştirin, pirinci ilave edip birkaç dakika karıştırın sonra et suyunu ilave edip tencerenin kapağınını örterek 20 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Bu arada jambonu, biber turşusunu, salatalıkları ve domatesleri inci ince doğrayın. Haşlanmış bezelye ve karidesleri ilave edin. Bir fincanda zeytinyağı, birkaç damla worcester sosu, tuz ve karabiberi karıştırın. Jambon ve sebzeleri pirinçle karıştırın. Sosu üzerine dökün. Maydanozla süsleyerek servis yapın.
TON BALIKLI PİRİNÇ SALATASI
Malzeme
500 gr. pirinç
3 demet fesleğen
100 gr. maydanoz
Sirke
3 domates
150 gr konserve ton balığı
Hazırlanışı
Pirinci tuzlu bol suda haşlayın. Sonra süzüp soğuk suda yıkayın. Suları iyice süzülünce servis tabağına koyun. Maydanoz ve fesleğeni yıkadıktan sonra 8 çorba kaşığı sirke ile birlikte mikserde çekin. Sonra pirince karıştırın. Bir saat buzdolabında bekletin. Dolaptan çıkardıktan sonra ortası delik bir kalıba koyup, sıkıştırdıktan sonra servis tabağına ters yüz edin. Çukur kalan yere küp şeklinde doğranmış domates ve ton balığını koyun. KARİDESLİ PİRİNÇ SALATASI
Malzeme
100 gr. pirinç
250 gr. karides
Zeytinyağı
Sirke
Hardal
Hazırlanışı
Pirinci ve karidesleri ayrı ayrı haşlayın. Sirke, zeytinyağı ve hardalla tatlandırın.
FESLEĞENLİ NANELİ PİRİNÇ SALATASI
Malzeme
Pirinç
Domates
Kepere
Sarmısak
Fesleğen
Zeytinyağı
Hazırlanışı
Pirinci haşlayın ve soğuk suyla yıkayın. Soğuduktan sonra malzemelerle iyice karıştırıp servis yapın.
PİRİNÇLİ DOMATES DOLMASI
Malzeme
6 domates
300 gr. pirinç
1 adet yeşil biber (dolmalık)
400 gr. konserve ton balığı
2 haşlanmış yumurta
Zeytin
1 çorba kaşığı kepere
Nane
1 limon suyu
4 çorba kaşığı sirke
Tuz, karabiber.
Hazırlanışı
Pirinci tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Yıkayıp süzdükten sonra bir kaseye boşaltın. Bu arada yeşil biberi halka halka kesin. Limon suyunu, biberleri, kepereyi, zeytinleri, ton balığını ve çok küçük parçalara kesilmiş haşlanmış yumurtayı pirinçle karıştırın. Ayrı bir kapta zeytinyağı, sirke, tuz, karabiber, ince kıyılmış nane ve fesleğen yapraklarıyla sos hazırlayın. Domateslerin üst kısımlarını enine kesin, içlerini boşaltıp pirinç salatasıyla doldurun. Birkaç nane yaprağıyla süsleyerek servis yapın.
TON BALIKLI PİRİNÇ SALATASI
Malzeme
120 gr. pirinç
Konserve ton balığı
Konserve mantar
Yeşil zeytin
Ançüez
Dondurulmuş bezelye
Kepere
Zeytinyağı
Tuz, karabiber
Limon
Hazırlanışı
Pirinci haşlayıp süzün ve soğumaya bırakın. Dondurulmuş bezelyeleri kaynar suda haşlayıp süzün ve soğutun. Konserve mantarları ve yeşil zeytinleri küçük küçük doğrayın. Ton balığı ve ançüezi de çatalla iyice ezin. Malzemeleri derin bir kasenin içinde haşlanmış pirinçe karıştırın. Salatayı zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberle tatlandırın.