Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Tarifi - Yemek Tarifleri

siparishatti
İçeriğe git
Tarifler

Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Tarifi

Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Tarifi
Fırında          6+ Kişilik             60 Dakika
Malzemeler
                            • 1,5 bardak beyaz un
                            • 1 bardak ekşi maya
                            • Yarım bardak çavdar unu
                            • 2 çorba kaşığı yulaf unu
                            • 2 çorba kaşığı mısır unu
                            • 1 silme tatlı kaşığı tuz
                            • Yarım bardak su  
                                                                                                                                                                                                              Tarifi
                                                                                                                                                                                                                                                              • Öncelikle eğer ekşi mayanız buzdolabından çıktıysa, yarım saat bekletip oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Eğer, üstünde sıvı birikmişse iyice karıştırın.
                                                                                                                                                                                                                                                              • Ekşimayayı geniş bir kaba alın ve yarım bardak unu ilave ederek temiz bir tahta kaşıkla iyice karıştırın. Kabın üstünü streç film ile kaplayıp 2 saat kadar oda sıcaklığında bekletin. Bu süre sonunda mayanız hafifçe kabarıp yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşacaktır.
                                                                                                                                                                                                                                                              • Ekşi mayayı elle yapıyorsanız, geri kalan unları, suyu ve tuzu geniş bir kapta karıştırıp 10 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşacık ve biraz da yapışkan bir kıvamda olacaktır. Bu aşamada, gerekirse 2-3 kaşık su ilave edebilirsiniz.
                                                                                                                                                                                                                                                              • Mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra ekşimayayı, geri kalan unları, suyu ve tuzu mikser kabına alın. 5 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşacık ve biraz da yapışkan bir kıvamda olacaktır. Bu aşamada, gerekirse 2-3 kaşık daha su ilave edebilirsiniz.
                                                                                                                                                                                                                                                              • Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 4-5 saat kadar oda sıcaklığında bekletin. Hamurun hacmi bu süre sonunda 2 katına çıkmış olmalıdır.
                                                                                                                                                                                                                                                              • Hamuru unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, fazla yoğurmadan yuvarlayarak büyük bir beze haline getirin. Unlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat daha ikinci mayalama için   bekletin.
                                                                                                                                                                                                                                                              • Ekmeği fırına vermeden önce fırına dayanıklı küçük bir kaba yarm bardak kaynar su ilave edip fırının arka köşesine uygun bir yere yerleştirin.
                                                                                                                                                                                                                                                              • Ekmeğinizin üzerine keskin bir bıçakla birbirine paralel, derince üç çizik atın.
                                                                                                                                                                                                                                                              • Üzerine un serpip önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

                                                                                                                                                                                                                                                              Afiyet olsun.
                                                                                                                                                                                                                                                              Tüm Hakları Saklıdır © All reserved  Yemek24, Pratik, Lezzetli Yemek Tarifleri ve Çok Daha Fazlası.
                                                                                                                                                                                                                                                              İçeriğe dön