Reklamı Kapat

Harput Köftesi Tarifi

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Harput Köftesi Tarifi
28 Nisan 2020 1 defa okundu 0 yorum

Harput Köftesi Tarifi nasıl yapılır? Harput Köftesi Tarifi yapılışı, Harput Köftesi püf noktaları ve adım adım anlatımıyla Yemek24‘de.

  • Kişi Sayısı:
    4-6 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    dakika
  • Pişirme Süresi:
    60 dakika

Malzemeler

  • 250 gram küçük küçük doğranmış kuşbaşı et
  • 125 gram tereyağı
  • 2 baş kuru soğan
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 tutam reyhan
  • 1 su bardağı dövülmüş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pulbiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
Köftenin dışı için:
  • 250 gram yağsız kıyma
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı tuz
Sos için:
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 7-8 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı salça

Yapılışı

  • İlk olarak köftenin içini hazırlayın. Bir tencerede kuşbaşı etini suda hafifçe, 15 dakika kadar haşladıktan sonra bir tavaya alın ardından yağı ilave ederek, etleri iyice kızartın. İnce ince doğranmış soğanları ekleyin, ve sararana kadar soteleyin. Salçayı ve baharatları ilave ederek karıştırın. Sonra ceviz ile maydanozu ilave edip, karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.
  • Kıyma, bulgur, salça ve tuzu derin bir kaseye alın, ardından 1 çay bardağı ılık suyu ilave edip, çiğ köfte gibi iyice yoğurun. Daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Arından parmak yardımıyla içlerine çukurluklar açın. Bir tatlı kaşığı yardımı ile iç malzemeyi içine koyun ve tekrar köftenin ağzını kapatın.
  • Bir tavada veya sahanda yağı eritin. Sonra salçayı ilave edip, biraz karıştırın. 1 litre suyu da ilave edip, bir taşım kaynatın. Kaynayan suyun içine köfteleri ekledikten sonra 10-12 dakika kadar daha pişirin. Sonra köfteleri süzdürerek çıkarıp, servis tabağına alın. İsterseniz suyuyla da servis yapın.
  • Arzu ederseniz, süslemek için yanına bir kase yoğurt ve domates dilimlerini dizerek süsleyin. Yoğurdu köftenin üzerine sürmeyin, servis tabağının bir köşesine alın.

Afiyet olsun.

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.