Hünkar Begendi - yemek24

yemek 24 logo
siparis hattı resim
İçeriğe git
hünkar begendi fotograf

Hünkar Begendi Tarifi

Malzemeler
  • 1 kg patlıcan
  • 2 çorba kaşığı un
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1,5 su bardağı süt
  • Yarım kg kuzu eti (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)
  • 1 soğan
  • 1 çorba kaşığı salça
  • Tuz,
  • karabiber

Yemeğin Hazırlanışı
  • Patlıcanları fırında veya ocağın üzerinde kabuklan yanıp, içi  yumuşayıncaya kadar közleyin. El dayanacak sıcaklığa geldiğinde elinizle  kabuklarını soyun. Çatalla iyice ezin.
  • Bir tencereye 1 çorba kaşığı  tereyağı koyun. İçine unu ekleyin ve unun çiğ kokusu çıkıp hafifçe  sararıncaya kadar tahta bir kaşıkla karıştırarak kavurun. Bir yandan  karıştırmayı sürdürürken diğer yandan sütü azar azar ilave ederek una  iyice yedirin. Unun topaklanmasına engel olmak için karıştırmaya ara  vermeyin.
  • İçine ezilmiş patlıcanı ekleyin. Bu kez dövercesine karıştırıp  sosu ateşten alın. Ara sıra çok kısık ateşte ısıtıp sosu sıcak tutmaya çalışın.
  • Eti ayrı bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağıyla beraber  koyun. Et saldığı suyu çektiğinde incecik doğranmış soğanı ilave edin. Et esmerleşip kabuk bağlayıncaya kadar karıştırarak kavurun ve salçayı  ekleyin. Salçanın çiğ kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha kısık ateşte  kavurmayı sürdürün. Üzerine 2 su bardağı kadar su ilave edip, tencerenin  kapağını kapatın.
  • Et yumuşayıp suyun yarısını çekinceye kadar kısık  ateşte pişirin. Eti ateşten almaya yakın tuzunu koyup karıştırın. Bir  süre daha pişirip ateşten alın.
  • Tabağa önce beğendi sosunu koyun,  üzerine etleri yerleştirin. Üzerine karabiber serperek hünkar  beğendinizi sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun.
Günün tarifi
Kategoriler
yemek24 logo
Tüm Hakları Saklıdır © All reserved  Yemek24, Pratik, Lezzetli Yemek Tarifleri ve Çok Daha Fazlası.
İçeriğe dön