Yılbaşı İçin Fırında Tavuk Tarifi

• İlk olarak iç pilavımızı hazırlıyoruz. Soğanlarımızı yemeklik doğruyoruz ve sarımsakların kabuklarını soyarak dilimliyoruz.
• Tavayı ateşe koyup içerisinde biraz sıvıyağ ekliyoruz ve yemeklik doğradığımız soğanlarımızı atıyoruz ve ardından da sarımsaklarımızı atıp kavuruyoruz ve kapağını kapatıyoruz.
• Daha sonrasında pirinçleri de ekliyoruz ve beyazlaşana kadar kavurup kuş üzümünü baharatları ekliyoruz ve sıcak suyunu ekleiyp pirinçleri suyu çekene kadar pişiriyoruz. Pirinçler diri kalmalı çünkü tavuk pişerken tavuğun suyu ile pişmeye devam edecekler.
• Pilav hazır olunca yani suyunu çekince ocaktan alıyoruz ve ince kıyılmış maydanozu da eklereyerek soğuması için kenara koyuyoruz.
• Daha sonrasında tavuğumuzu tuzluyoruz ve sırt üstü tezgaha koyarak sol ayak birleşim yerine çizik atıyoruz. Tauvuğun göğüs derisini kaldırıp içerisine tereyağımızı sürüyoruz. Tavuğun içine tereyağımızı koyuyoruz ve kanatlarını bağlıyoruz veya derisine delik delerek içine kanat uçlarını koyuyoruz ki şekli düzgün olarak pişsin.
• Tavuğun içine ılınmış olan pilavımızı dolduruyoruz ve ayaklarını çapraz yapıp çizdiğimiz but derisinden geçirerek içinin açılmasını engelliyoruz. Tavuğun yanına küçük boy soğan koyacağız.
• Fırın poşetine hazırladığımız tavuğumuzu ve soğanımızı koyuyoruz.
• Fırına atarak 200 dereceli fırında yaklaşık olarak 2 saat pişiriyoruz.
• Yanına ek olarak patates ve garnitür ekleyerek servis edebiliriz.

Afiyet olsun!