Kastamonu Kır Pidesi Tarifi

  • Avatar
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Kastamonu Kır Pidesi Tarifi
    6+
    kişilik
    30-60
    dakika
    Malzemeler
    • 4-4,5 su bardağı un
    • 1 su bardağı süt
    • 1 çay bardağı ılık su
    • 1/2 paket kuru maya
    • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
    • 2 adet kesme şeker
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 çorba kaşığı tereyağ piştikten sonra üzerine sürmek için
    İç malzemesi:

    • 300 gr kıyma
    • 1-2 adet domates
    • 2 adet sivri biber
    • 1 adet soğan
    • Yarım tatlı kaşığı tuz kırmızı biber, karabiber, pul biber
    • Rende veya dilim kaşar peynir isteğe bağlı
    Yapılışı
    • Öncelikle mayayı, şeker ve ılık su ile karıştırıp eritin.
    • Ardından yoğurma kabına unu koyalım, ortasını havuz gibi açalıp eritilmiş maya ve diğer hamur malzemesini ekleyin.
    • Ortadakileri elimizle  karıştırarak yanlardan yavaş yavaş un alıp tüm malzemeyi karıştırarak  yumuşak ele yapışmayan bir hamur yogurun.
    • Hamuru kabıyla beraber temiz bir poşete koyarak veya üzerine streç film kapatarak en az 30 dakika kadar bekletin.
    • Bir yandan iç malzemeyi hazırlayın.
    • Soğanı ve biberi ince ince kıyın ve domateslerin kabuklarını soyup küçük küp şekinde doğrayın.
    • Bir tavaya kıymayı koyduktan sonra kavurmaya başlayın.
    • Suyunu salınca ince kıyılmış soğanı ve biberleri ekleyerek az ateşte kavurmaya devam edin.
    • Küp şeklinde doğrdığımız domatesleri de ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin.
    • Tuz ve baharatları da ekleyin ve altını kapatın.
    • Mayaladığınız hamurun zamanı dolunca 6 bezeye ayırın.
    • Tezgahın üzerine un serpip her bir bezeyi ayrı ayrı uzunlamasına açın.
    • Açarken un serperseniz hamur kolayca uzar.
    • Soğuyan iç malzememizde 1 dolu yemek kaşığı kadarını hamurun ortasına uzunlamasına döşeyin.
    • Üzerine rendelenmiş veya yarım dilimler halinde kaşar peyniri koyun.
    • Yanlardan hamuru karşılıklı birleştirin ve üzerine aralıklı çimdik atın.
    • Üzerine yumurta sarısı sürüp iyice yağladığınnız tepsiye dizin.
    • Önceden ısıyılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
    • Piştiği zaman üzerindeki fazla unu alıp tereyağ sürün.

    Afiyet olsun.