Chicago Usulü Pizza Tarifi

  Chicago Usulü Pizza Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unu karıştırma kabına koyuyoruz. Tuzunu ekliyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Ortaya yaş mayayı koyuyoruz.
• Mayanın üzerine zeytinyağını ve ılık suyu koyuyoruz. Mayayı elimizle eritmeye başlıyoruz.
• Un alıyoruz, hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyoruz.
• Hamuru yuvarlıyoruz, un serpiyoruz ve üzerini kapatıp mayalanması için dinlendiriyoruz.
• Mantarlarımızı doğruyoruz ve tavada sıvıyağda soteliyoruz. Mantarları bir tabağa koyuyoruz.
• Doğranmış ıspanağı da aynı aynı tavaya atıp soteliyoruz. Sosu için, salçayı ve biber püresini bir kaseye koyuyoruz.
• Sarımsakları rendeliyoruz. Taze kekiği ve tuzu ilave ediyoruz. Zeytinyağını ve karabiberini döküyoruz ve çırpıyoruz.
• Hamuru 4 parçaya bölüyoruz, 2si zemin 2si kapak hamuru olacak. Üst hamurları biraz daha küçük açıyoruz. Hamurlarımızı yuvarlıyoruz ve merdane yardımıyla açıyoruz.
• İki tart kalıbını yağlıyoruz. Zemine büyük olan hamurları seriyoruz. Üzerine sosu koyuyoruz.
• Sosun üzerine kaşar dilimlerini sıralıyoruz. Üzerine sotelenmiş ıspanak ve mantarı serpiyoruz.
• Zeytin de koyuyoruz. Kapak hamurunu da üzerine kapatıyoruz, alttaki hamurun kenar kısımlarını üzerine doğru katlıyoruz.
• Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişmesine yakın fırından alıyoruz ve üzerine sos sürüyoruz ve kaşar rendesi serpiyoruz.
• Yeniden fırına veriyoruz ve kaşar eriyene dek pişiriyoruz.
Afiyet olsun!