Hollandez Sos Tarifi

  • Avatar
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Hollandez Sos Tarifi
    6
    kişilik
    30
    dakika
    Malzemeler
    • 10 adet ezilmiş tane karabiber
    • 1 çorba kaşığı ince kıyılmış soğan
    • 1 kahve fincanı sirke
    • 2 çorba kaşığı su
    • 4 yumurta sarısı
    • 500 gr eritilmiş suyu alınmış tereyağı
    • ¼ tatlı kaşığı tuz
    • ½ limonun suyu
    Yapılışı
    • Soğanı karabiberi ve sirkeyi ağır ateşte, sirke dibinde az bir miktar kalıncaya kadar kaynatın.
    • İlk sıcaklığı geçince içine su, tuz, limon suyu ve yumurta sarısını ilave edin. Çırpma teli ile dikkatlice ve devamlı karıştırın, yumurta iyice kabarıp koyulaşmalı ama pişmemelidir. Yumurta parçaları top top kalmalı, kaybolmamalıdır. Sonra tereyağını ip gibi akıtarak yumurtaya karıştırın ve iyice yedirin. İnce süzgeçten geçirip kullanın. Sos kesilirse bir kapta biraz suya azar azar yedirin. Sos çok koyulaşmasın sonra kesilir. Yağ ılık olmalıdır, soğuk olursa sos kesilir. Ayrıca ılık yerde korunmalıdır yoksa sos kesilebilir.

    Afiyet olsun.