Ketçap Tarifi

  • Avatar
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Ketçap Tarifi
    6
    kişilik
    90
    dakika

    Kendi pizzamın salçasını kendim yaparım diyen hünerli ev hanımlarına özel bir Ketçap Tarifi.

    Malzemeler

     

    • 8 adet domates
    • 1 adet büyük boy kuru soğan
    • 2 adet sivribiber
    • 1 adet kırmızı etli biber (çarliston veya dolmalık biber)
    • 1 çoba kaşığı un
    • 1/2 çay bardağı sirke veya limon suyu
    • 1 çay bardağı sıvıyağ
    • 2 adet karanfil
    • 1/2 parmak büyüklüğünde çubuk tarçın
    • 1 tatlı kaşığı tozşeker
    • 1 tatlı kaşığı tu

     

    Yapılışı
    • İnce ince kıydığımız kuru soğanı, orta ısılı ateşte ve sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavuralım.
    • İnce kıydığımız biberleri de ilave edip, 1-2 dakika daha kavurduktan sonra, unu katıp 2-3 dakika daha kavuralım ve ufak kestiğimiz domatesleri ilave edelim.
    • Domatesler eriyip de püre haline gelince, yeterince suyu, karanfilleri ve tarçını katıp, hep beraber pişirelim.
    • Koyu bir kıvama gelince, yeterince tuzu, tozşekeri ve sirkeyi koyup, son bir kere karıştırdıktan sonra ocaktan indirip, bir süzgeçten süzelim.
    • Süzgecin içinde kalan posayı ezerek, salçaya ilave edelim.
    • Eğer salçamızın kıvamı tamam değilse, biraz daha orta ısılı ateşte kaynatıp, kıvama gelmesini sağlayalım.

    Afiyet olsun.