Soka Tarifi

  • Avatar
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Soka Tarifi
    6+
    kişilik
    60+
    dakika
    Malzemeler
    • 1 kilogram soka biberi
    • 1 litre keçi sütü
    • 1/2 mililitre süt kaymağı
    • 750 gram beyaz peynir
    • Tuz
    Yapılışı
    • Biberlerin baş kısmını kesip çekirdeklerini ve iç kısmını temizleyin.
    • Güzelce yıkayın ve kağıt havlu ile kurulayın.
    • Biberlerin iç kısmını tuzladıktan sonra bir tepsiye dizin. Üzerini örtüp bir gün bekletin.
    • Sütü tencereye aldıktan sonra içine tuz ekleyin ve kaynatın.
    • Kaynadıktan sonra soğumaya bırakın.
    • Tuz, yumuşayan biberlerin iç kısmında su birikmesine sebep olacaktır. Bu suyu boşaltıp biberleri hazır hale getirin.
    • Derin bir kaseye peyniri ve kaymağı aldıktan sonra üzerine 1 su bardağı ılık sütü ekleyin ve çatalla güzelce ezin. Dilerseniz blender’da kullanabilirsiniz.
    • Hazırladığınız harcı biberlerin içine doldurun ve fazla sıkıştırmadan kavanoza yerleştirin.
    • Artan harcı da aralara serpiştirin ve eksik kalan yere de kalan sütü ilave edin.
    • Kavanozu bir bezle sarıp bir gün bekletin.
    • Ertesi gün de güneş görmeyen serin bir yere alın.
    • 20-30 gün içinde sokanız hazır.

    Afiyet olsun.