Yapılışı

• Bir tencerede suyu kaynatıp, kuru patlıcanları içine atalım ve 10-15 dakika kaynatalım.
• Kuru patlıcanlar ne çok yumuşak ne de çok sert olmalı. Dağılmaması gerekiyor.
• Kaynattıktan sonra soğuk sudan geçirelim ve süzelim.
• Dolmanın harcı için bütün malzemeleri karıştırıp, güzelce yoğuralım.
• Eğer daha fazla veya az ekşi olmasını istiyorsanız, limon suyu ve nar ekşisini arzunuza göre koyabilirsiniz.
• Eğer vaktiniz varsa, dolmanın harcını 1 gece önceden hazırlayıp dolapta bekletirseniz, baharatları iyice özümseyen kıyma daha lezzetli olacaktır.
• Patlıcanların içini bir parmak boşluk kalacak şekilde dolduralım.
• Yayvan bir tencereye yatay bir şekilde, her birinin dip kısmı diğerinin ağız kısmını kapatacak şekilde dizelim.
• Bir tencerede domates salçası, sıvı yağ ve kaynar su ekleyerek sosumuzu hazırlayalım.
• Patlıcanların üzerine hafifçe gelecek şekilde gezdirerek dökelim.
• Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte pişirelim.

Afiyet olsun.