Biberli Dana Kavurma Tarifi

  Biberli Dana Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle etinizi bir gece önceden marine etmelisiniz. Yarım kilo kuşbaşı dana etini yıkayalım, üzerine 3 yemek kaşığı süt,2 yemek kaşığı ayçiçeği yağını ve karabiberi karıştırıp streç filmle kapatıp buzdolabına kaldıralım.
• Ertesi gün eti yıkayalım bir tencereye koyup üstüne çıkacak kadar su bırakıp ocağa alalım.
• Kaynamaya başlayınca ocağı kısıp kapağını kapatalım ve pişene kadar haşlayalım.
• Pişince suyuna tuz ve karabiber ekleyelim ve bir taşım daha kaynatalım.
• Bir tavaya 2 çorba kaşığı tereyağını ve 1 çorba kaşığı ayçiçek yağını alalım, ve kızdıralım. Etin fazla suyunu süzelim.
• Fazla suyunu süzdüğünüz eti kızgın yağa ekleyelim ve kavuralım. 1 adet kırmızı top biberi, 1 adet sarı top biberi ve 1 adet yeşil top biberi julyen doğrayalım ve eti içerisine ekleyelim ocağı kısık ateşe alıp kapağını kapatalım ve biberler yumuşayana kadar pişirmeye devam edelim.
• Ocaktan aldıktan sonra etimizi yarım saat dinlendirip arzu ettiğiniz bir pilav ile servis yapalım.
Afiyet olsun!