Kırmızı Meyveli Cheesecake Tarifi

• 23 cm’lik bir kelepçeli kalıbın içini çok az sıvıyağ ile yağlayın ve tabanına uygun şekilde kesilmiş yağlı kağıdı yerleştirin.
• Fırınınızı 170 derecede ısıtmaya başlayın.
• Bir kapta toz bisküvi, tereyağ ve pudra şekerini spatula ile güzelce birbirine yedirin ve kalıbın içine dökün. Bir bardak veya kaşık yardımıyla bisküvilerin üzerine bastırarak kalıbın kenar kısımlarına da yükselti yapacak şekilde taşırın.
• Fırında 10 dakika pişirip çıkartın.

Cheesecake Harcının Tarifi:

• Fırınınızı turbo ise 150 derecede, normal altüst ayarda ise 170 derecede ısıtmaya başlayın.
• Peynir, tereyağ ve toz şekeri orta hız ayarında 3 dakika çırpın.
• Yumurtaları teker teker ekleyerek sadece karışana kadar çırpın.
• Un, ekşi krema ve vanilyayı ekleyerek karıştırdıktan sonra kalıbınıza dökün ve fırına verin.
• Fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Sürenin sonunda kontrol edin, eğer ki kalıbı hafif sallayınca cheesecake harcı kısmı çok sallanmıyor da sabit duruyorsa pişmiştir.
• Fırını kapatın fakat kapağı kapalı şekilde içinde 15 dakika bekletin.
• Sonra fırın kapağını hafif aralık olacak şekilde açın ve 15 dakika daha bu şekilde bekletin.
• Bu sürenin sonunda cheesecake’i çıkartın ve oda sıcaklığına gelene dek bekletin.
• Tamamen oda sıcaklığına gelince buzdolabında soğumaya bırakın.

Kırmızı Meyve Sosu Tarifi:

• Tüm meyveleri blenderdan geçirin ve toz şeker ile limon suyunu da katarak bir tencerede hafif koyulaşıp sos kıvamına gelene dek pişirin.
• Cheesecake’inizin üzerine dökün ve üzerini ekstra kırmızı meyvelerle süsleyin.

Afiyet olsun!