Osmanlı Böreği Tarifi

  • Avatar
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Osmanlı Böreği Tarifi
    8
    kişilik
    90
    dakika

    Osmanlı Böreği Tarifi Osmanlı saray mutfağı tariflerindendir, hayalimize devasa mutfaklarda, özenle pişen, muhteşem sunumlarla sofraya getirilen lezzetler gelir. O zamandanlardan bugünümüze gelmiş olan çok güzel tarifler var. Biz de elimizden geldiğince o tarifleri yapmaya çalışıyoruz. Emin olun saray mutfağından çıkmışçasına bir lezzet sizin de sofranızda olacak. Çünkü evleriniz, sizlerin sarayıdır.

    Malzemeler

    Hamur İçin:

    • 500 gram un
    • 1 adet yumurta
    • 150 gram eritilmiş tereyağı
    • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
    • 1 su bardağı su

    İç Harcı İçin:

    • 150 gram beyaz peynir
    • 200 gram kıyma
    • 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
    • 5 adet soğan
    • Yarım su bardağı sıvı yağ
    • 1 tatlı kaşığı toz şeker
    • 50 gram dolmalık fıstık
    • Tuz
    • Karabiber
    • 2 yemek kaşığı kuş üzümü

    Üzeri İçin:

    • 1 adet yumurta
    Yapılışı
    • Hamur için tereyağı hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp yoğuralım. Ve hamuru 4 parçaya ay ıralım. Üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat kadar bekletelim.
    • Hamurları merdane ile yemek tabağı büyüklüğünde açalım. Üzerine eritilip ılınmış tereyağını sürüp üçe katlayalım. Tekrar yağlayıp kare şeklinde açalım. Ardından buzdolabında 1 saat kadar bekletelim.
    • Ufalanmış peynir ve maydanozu bir kapta karıştıralım.
    • Sıvı yağı, şekeri ve soğanı tencerede soteleyelim.
    • Kıyma, kuş üzümü, dolmalık fıstık, tuz ve karabiberi ekleyip biraz daha sotelemeye devam edelim.
    • Dinlendirdiğimiz hamurları kare şeklinde açıp yağlayalım. Buzdolabında yarım saat daha bekletelim.
    • Hamurları dikdörtgen şekilde açıp ortalarına iç malzemesini ekleyelim. Rulo şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye yerleştirelim. Üzerlerine çırpılmış yumurtayı sürelim.
    • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 40 dakika pişirelim.

    Afiyet olsun.