Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Tarifi

  • Avatar
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Tarifi
    6+
    kişilik
    60
    dakika

    Nefis, Pratik ve Lezzetli Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Tarifi nasıl yapılır? Ekşi Mayalı Köy Ekmeği püf noktaları ve adım adım anlatımıyla Yemek24‘de.

    Malzemeler
    • 1,5 bardak beyaz un
    • 1 bardak ekşi maya
    • Yarım bardak çavdar unu
    • 2 çorba kaşığı yulaf unu
    • 2 çorba kaşığı mısır unu
    • 1 silme tatlı kaşığı tuz
    • Yarım bardak su  
    Yapılışı
    • Öncelikle eğer ekşi mayanız buzdolabından çıktıysa, yarım saat bekletip oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Eğer, üstünde sıvı birikmişse iyice karıştırın.
    • Ekşimayayı geniş bir kaba alın ve yarım bardak unu ilave ederek temiz bir tahta kaşıkla iyice karıştırın. Kabın üstünü streç film ile kaplayıp 2 saat kadar oda sıcaklığında bekletin. Bu süre sonunda mayanız hafifçe kabarıp yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşacaktır.
    • Ekşi mayayı elle yapıyorsanız, geri kalan unları, suyu ve tuzu geniş bir kapta karıştırıp 10 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşacık ve biraz da yapışkan bir kıvamda olacaktır. Bu aşamada, gerekirse 2-3 kaşık su ilave edebilirsiniz.
    • Mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra ekşimayayı, geri kalan unları, suyu ve tuzu mikser kabına alın. 5 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşacık ve biraz da yapışkan bir kıvamda olacaktır. Bu aşamada, gerekirse 2-3 kaşık daha su ilave edebilirsiniz.
    • Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 4-5 saat kadar oda sıcaklığında bekletin. Hamurun hacmi bu süre sonunda 2 katına çıkmış olmalıdır.
    • Hamuru unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, fazla yoğurmadan yuvarlayarak büyük bir beze haline getirin. Unlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat daha ikinci mayalama için   bekletin.
    • Ekmeği fırına vermeden önce fırına dayanıklı küçük bir kaba yarm bardak kaynar su ilave edip fırının arka köşesine uygun bir yere yerleştirin.
    • Ekmeğinizin üzerine keskin bir bıçakla birbirine paralel, derince üç çizik atın.
    • Üzerine un serpip önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

    Afiyet olsun.