Reklamı Kapat

Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Tarifi

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Tarifi
3 Mayıs 2020 26 defa okundu 0 yorum

Nefis, Pratik ve Lezzetli Ekşi Mayalı Köy Ekmeği Tarifi nasıl yapılır? Ekşi Mayalı Köy Ekmeği püf noktaları ve adım adım anlatımıyla Yemek24‘de.

  • Kişi Sayısı:
    6+ kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    40 dakika
  • Pişirme Süresi:
    30 dakika

Malzemeler

  • 1,5 bardak beyaz un
  • 1 bardak ekşi maya
  • Yarım bardak çavdar unu
  • 2 çorba kaşığı yulaf unu
  • 2 çorba kaşığı mısır unu
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  • Yarım bardak su  

Yapılışı

  • Öncelikle eğer ekşi mayanız buzdolabından çıktıysa, yarım saat bekletip oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Eğer, üstünde sıvı birikmişse iyice karıştırın.
  • Ekşimayayı geniş bir kaba alın ve yarım bardak unu ilave ederek temiz bir tahta kaşıkla iyice karıştırın. Kabın üstünü streç film ile kaplayıp 2 saat kadar oda sıcaklığında bekletin. Bu süre sonunda mayanız hafifçe kabarıp yüzeyinde küçük kabarcıklar oluşacaktır.
  • Ekşi mayayı elle yapıyorsanız, geri kalan unları, suyu ve tuzu geniş bir kapta karıştırıp 10 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşacık ve biraz da yapışkan bir kıvamda olacaktır. Bu aşamada, gerekirse 2-3 kaşık su ilave edebilirsiniz.
  • Mikser ile yapıyorsanız, mikserinize hamur yoğurma aparatını taktıktan sonra ekşimayayı, geri kalan unları, suyu ve tuzu mikser kabına alın. 5 dakika kadar yoğurun. Hamurunuz yumuşacık ve biraz da yapışkan bir kıvamda olacaktır. Bu aşamada, gerekirse 2-3 kaşık daha su ilave edebilirsiniz.
  • Hamurunuzu ağzı kapalı bir kaba alıp 4-5 saat kadar oda sıcaklığında bekletin. Hamurun hacmi bu süre sonunda 2 katına çıkmış olmalıdır.
  • Hamuru unlanmış mutfak tezgahı üzerinde, fazla yoğurmadan yuvarlayarak büyük bir beze haline getirin. Unlanmış fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat daha ikinci mayalama için   bekletin.
  • Ekmeği fırına vermeden önce fırına dayanıklı küçük bir kaba yarm bardak kaynar su ilave edip fırının arka köşesine uygun bir yere yerleştirin.
  • Ekmeğinizin üzerine keskin bir bıçakla birbirine paralel, derince üç çizik atın.
  • Üzerine un serpip önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.