Kuzu Kol Sarması

  Kuzu Kol Sarması Nasıl Yapılır?

• İÇ HARCIN HAZIRLANIŞI: Tencereye zeytinyağı ve tereyağı koyup tereyağını eritin.
• Tereyağı eridikten sonra dolmalık fıstıkları tencereye ekleyin ve orta ateşte fıstıkları kavurun.
• Fıstıkların rengi dönünce mantarları ilave edip karıştırarak soteleyin.
• Tencereye ıspanakları ekledikten sonra üzerine tuz ve karabiberi serpin ve karıştırmaya devam edin. İç harcınız piştiğinde ocağı kapatın.
• Kuzu etini tezgaha koyup üzerine tuz ve karabiber serpip birkaç defne yaprağı ilave edin.
• Sarımsakları etin her tarafına gelecek şekilde düzgünce yerleştirin. (Kuzu etinin kokusunu gidermek için üzerine limon kabuğu rendeleyin)
• İç harcınızı etin üzerine yerleştirdikten sonra eti rulo şeklinde sarın ve etin açılmaması için iple bağlayın (naylon ip kullanmayın, çünkü erir).
• Tepsinizi yağladıktan sonra etinizi tepsiye yerleştirin ve 180 derece ısıtılmış fırında 1-1,5 saat kadar etinizi pişirin.
• Etinizi ilk 20-25 dakika üzeri açık olarak pişirin. Sonra tepsinin üzerine alüminyum folyo örtüp kalan sürede bu şekilde pişirin.
• Kuzu sarma piştikten sonra dağılmaması için yarım saat dinlendirdikten sonra ipleri kesin. Etinizi keserek servis tabağına alıp servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!