Patates Köfteli Çılbır Tarifi

• Patatesleri kabuklarını soyup gelişigüzel doğrayın ve tuzlu suda haşlayın.
• Diğer tarafta geniş bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını eritip bir yemek kaşığı su ilavesiyle taze soğanları 1-2 dakika kadar soteleyin.
• Rendelenmiş beyaz lahanayı kattıktan sonra soteleme işlemini 1-2 dakika daha sürdürün.
• Tuz ve karabiber ilavesiyle tatlandırdığınız sote karışımını 2 dakika daha pişirip ocaktan alın.
• Haşladığınız patatesleri, kalan 1 yemek kaşığı tereyağı ilavesiyle ezerek püre haline getirin.
• Hazırladığınız patates püresini lahanalı sote karışımıyla karıştırın. Üzerine az bir miktar un serpiştirin. Püre karışımını dört eşit parçaya bölüp top haline getirin.
• Hafifçe bastırarak yassı şeklini verdiğiniz köfteleri yanmaz ve yapışmaz bir tavada, zeytinyağında her iki tarafı da renk alana kadar 3-4 dakika pişirin.
• Yumurtaları, derin bir tencerede kaynayan suda poşe edin.
• Servis tabağına aldığınız patates köftelerinin üzerine poşe yumurtaları yerleştirin.
• Sarımsaklı yoğurt, pul biberli yağ ve incecik doğranmış dereotu eşliğinde bekletmeden servis edin.

Afiyet olsun!