Bademli Tavuk Tarifi

• 1 adet tavuk
• 2 baş soğan
• 1.5 su bardağı süt
• 3 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi
• 15 adet badem
• 1 demet maydanoz
• 1 tutam toz acı kırmızı biber
• 8 adet tane kakule
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı hint safranı
• Karabiber
• Tuz

• Tavuğu iri parçalara bölün. Maydanozları yıkayıp ayıklayın ve demet halinde bir tarafa bırakın. Soğanları temizleyip salata soğanı gibi iri iri doğrayın.
• Tencerede bol sıvıyağı kızdırdıktan sonra içine doğranmış soğanları atın ve kahverengi bir renk alıncaya kadar kavurup bir tabağa çıkarın.
• Miksere, kavurduğunuz soğanları koyun ve üzerine 1,5 su bardağı sütü ilave edin ve mikserden geçirin.
• Tencerede sıvıyağı kızdırın. Parça tavuk etlerini kızgın yağa atın ve çevirin. Kırmızı biberi, hini safranını, tarçını, karabiberi, tuzu, maydanoz tohumunu, kakuleleri ve en son hindistan cevizi rendesini ilave edin. Çevirerek hepsini birlikte kavurun.
• Tavuk etleri biraz kavrulup sararınca içine önceden mikserde çektiğiniz soğan ve süt karışımını ekleyin ve yine birlikte kavurun. Kalan sütü ilave edin, biraz daha karıştırın ve kapağını kapatarak tavuk eti iyice yumuşayıncaya kadar kısık ateşte 30 dakika kadar pişmeye bırakın.
• Küçük bir tencerede su kaynatın, içine bademleri atıp 1-2 dakika bekletip, süzün. Soğuk sudan geçirin ve bademleri baş ve işaret parmaklarınız arasında tek tek ufalayarak kabuklarını çıkartın. İnce ince kıyarak bir kenara bırakın. Yemek pişince, tavuk parçalarını bir kepçe ile servis kabına alın. Üzerine bademleri serpin. Bir parça sos ekleyin ve maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!