Bulgurlu Börek Tarifi geleneksel bir Anadolu yiyeceği olan bulgurun yapısında folik asit bulunduğu için özellikle hamilelerin de tüketmesi öneriliyor.

• Soğanı rendeleyin ve yağda biraz kavurun. Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Üzerine suyu ve bulguru ilave edip kapağını kapatın, 4-5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
• 5 dakika sonra ocaktan alın ve 10-15 dakika kapağı kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakın. Daha sonra üzerine tuz, karabiber ve cevizi ekleyip soğumaya alın.
• Yufkaları 4’e bölün, her bir parçayı da 2’ye kesin. Harcı içlerine eşit bir biçimde dağıtıp sigara böreği gibi sarın.
• Bir kapta yumurtayı çırpın. Sardığınız börekleri önce yumurtaya sonra da galeta unuda bulayıp yağladığınız fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun.