Divriği Pilavı Tarifi

• 4 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı nohut
• 2 su bardağı besni üzümü
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 4 su bardağı etsuyu
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz

Etli harç için:

• 1 kilo kemikli kuzu eti
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı tuz

Soğanlı harç için:

• 2 adet soğan
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı tuz

• İlk olarak nohutları geceden ıslatılıp ertesi gün haşlayın.
• Kemikli kuzu etini de, tuzlayarak haşlayın. Pişen eti çıkartın ve kemiklerinden ayrılıp didin.
• Daha sonra etleri karabiber ve yenibaharla karıştırıp bekletin.
• Diğer tarafta bir tavada soğan tereyağla hafif kavrun ve karabiber ve yenibahar eklenip karıştırın.
• Daha sonra pilav tenceresine  sırasıyla önce nohutlar, üzerine etler, onun da üzerine besni üzümü  koyun. En son yıkanıp suyu süzülen pirinçler tencereye alınıp 4 su  bardağı et suyu, 2 su bardağı da sıcak su dökülür.
• Ardından bir çay kaşığı da tuz ilave ederek pilav tenceresini ocağa alın ve pişirin.
• Pişen pilav dinlendirildikten sonra pilav ters çevrilerek servis tabağına alınır.
• Pilavımız servise hazırdır.

Afiyet olsun!