Etli Buğday Çorbası

  Etli Buğday Çorbası Nasıl Yapılır?

• İlk olarak dana eti ve buğday ayrı ayrı haşlanır. (Ben buzluğumda mutlaka haşlanmış buğday bulunduruyorum çorbalarda kullanılmak üzere.Eğer haşlanmış buğdayınız yoksa buğdayı bir gece önceden sıcak suya koyup ertesi gün yarım saat haşlayabilirsiniz)
• Haşlanan dana etleri tencereden alınır ve etin suyu çorbada kullanılmak üzere tencerede bırakılır.
• Et suyu kaynamaya başladığında tencereye haşlanmış buğdaylar ilave edilir. Et ve buğdaylar fokurdamaya başlayınca çorbanın terbiyesi için un, yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırılıp terbiye hazırlanır.
• Bu üç malzeme karıştırılıp pürüzsüz hale gelene kadar çırpma teliyle çırpılır ve ardından çorbanın suyundan bir kepçe alıp terbiye ılıtılır.
• Ilıtılan terbiye çorba tenceresine ilave edilir ve çorba kaynayana kadar bırakılmadan çırpmaya devam edilir.
• Çorba kaynayınca etler ve tuz ilave edilir.
• Cezvede tereyağ ve naneyi yakılmadan fokurdattıktan sonra çorbaya eklenir.
• Çorba servise hazır.
Afiyet olsun!