İtalyan Usulü Ev Yapımı Makarna

  İtalyan Usulü Ev Yapımı Makarna Nasıl Yapılır?

• Unu temiz bir tezgahın üzerine yada derince bir kaba dökünüz. (Ben unu göz kararı yavaş yavaş ilave ediyorum.)
• Ortasını havuz gibi açıp yumurtayı, sütü ve tuzu ilave ediniz. ( tuz oranı kişiden kişiye değişebilir ancak yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar konulabilir.)
• Tüm malzemelerle birlikte ele yapışmayan bir hamur elde ediniz. Hamuru streç film ile sarınız ve 30 dakika kadar dinlendiriniz.
• Daha sonra hamuru iki eşit parçaya ayırınız.
• Oklava yada merdane yardımıyla hamuru açınız. Yapışmaması için oklavayla açılan hamuru biraz dinlendiriniz.
• Hafif kuruyan hamuru 3 parmak genişliğinde şeritler halinde katlayınız ve 1 parmak genişliğinde şeritler halinde kesiniz.
• Kestiğiniz şeritleri bıçak yardımıyla yada elinizle esnetmeden açınız.
• Hafif unlanmış büyük bir tepsiye yada kesme tahtasının üzerine şeritleri sıralayınız. Ve gölgede 15 dakika adar kurumaya bırakınız. ( şeritler kıvrılmış bir şekilde sıralanmamalıdır.)
• Aynı işlemi diğer hamur için de yapınız.
• Daha sonra makarnaları aldante olacak şekilde yaklaşık 8 -10 dakika kadar haşlayınız.
• İtalyan usulü ev yapımı makarnanız hazır.
• Arzu ettiğiniz bir sos ile servis ediniz.
Afiyet olsun!