Patlıcanlı Saray Köftesi Tarifi

• 4 adet patlıcan
• 300 gr köftelik kıyma
• 1/2 paket köfte harcı
• 150 gr taze kaşar peyniri
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 1 adet kesme şeker
• 1 çay bardağı et suyu
• 1/2 demet maydanoz
• Karabiber
• Tuz
• Sıvı yağ

• İlk olarak geniş bir kaseye kıymayı ve yarım paket köfte harcını koyduktan sonra yarım çay bardağı kadar su ilave edin.
• Ardından rendelediğimiz kaşar peynirini ve ince ince kıydığımız maydanozları, rendelenmiş sarımsaklarıda ilave ederek yoğuralım.
• Yoğurduğumuz köftemizi irice köfteler olarak şekillendirip önceden ısıttığımız fırında her iki tarafıda pişecek şekilde pişirin.
• Diğer tarafta patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra uzunlamasına kesip tuzlu suda bekletin.
• Ardından tuzlu sudan alıp suyunu süzelim ve kurulayalım.
• Ardından bir tavada patlıcanların altlı üstlü az yağda kızartalım ve havlu kağıt serili tabağa alarak fazla yağının süzülmesini sağlayalım.
• Daha sonra patlıcanları kızarttığımız tavada kalan az yağın içine domates salçası, rendelediğimiz iki adet domates, tuz, karabiber, iki adet kesme şeker ve et suyunu da koyarak sosumuzu hazırlayalım.
• Diğer tarafta düz bir tabağın içinde patlıcanların içine köfteleri koyarak sarıp kürdan ile tutturalım ve servis tabağına alalım.
• Ardından üzerine hazırladığımız sosu sıcak olarak döküp maydanoz da serperek servis yapalım.

Afiyet olsun!