Yapılışı

• Yemeği hazırlamadan 1 gece önce bir kaba mercimekleri ekleyip, üzerini 4-5 parmak geçecek kadar ılık su ilave edin. Tuzunu ve yarım yemek kaşığı zeytinyağını da koyduktan sonra beklemeye alın.
• Ertesi gün ıslatılmış mercimekleri sudan çıkarıp yemeği pişireceğiniz tencereye alın ve yine üzerini 4-5 parmak geçecek kadar ılık su, tuz ve aynı ölçüde zeytinyağı ilave edin. Orta ateşte pişirmeye başlayın.
• Kaynamaya başlayınca 5 dakika daha kaynatmaya devam edin. Sonra ocağın altını kapatın ve üzerine yarım çay bardağı soğuk su gezdirin, 1 kere karıştırıp siyah suyunun çıkması için kenarda beklemeye alın.
• Başka bir tencerede rendelediğiniz soğanı sıvı yağ ile kavurun. Üzerine salçayı ekleyip biraz daha kavurun, ardından kırmızı toz biberi de ekleyin.
• Öbür tencerede beklettiğiniz mercimeği süzüp bu karışıma ilave edin. Üzerine 2-3 parmak geçecek kadar sıcak su koyun. Tuzu da ekledikten sonra kaynamasını bekleyin.
• Kaynamaya başlarken çorbaya arpa şehriyeyi de ekledikten sonra 10 dakika daha orta ateşte kaynatın.
• Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.