• Barbunyaları akşamdan ayıklayıp yıkayın. Bol suda bütün bir gece boyunca bekletin.
• Ertesi gün barbunyaları tencerede 20 dakika kadar haşlayıp suyunu süzün.
• Başka bir tencerede zeytinyağını kızdırın, içine sırayla salçayı, küçük küçük doğradığınız soğanları, sarımsağı, havucu ve patatesi koyup kavurun.
• Ardından suyunu süzdüğünüz barbunyaları, şekeri ve tuzunu ilave edin. Üzerine 2 su bardağı kadar su ekleyerek kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra servis tabağına alın ve üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

Afiyet olsun.