Akçaabat Köftesi Tarifi

• 4 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil sivri biber
• 1 su bardağı Trabzon ekmeği kırıntısı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 100 gram yağlı kuzu boşluk eti
• 500 gram dana kıyma

• İlk olarak trabzon ekmeği içlerini robottan geçirin.
• Daha sonra ekmekleri bir tepsiye yayıp üzerlerini tülbentle örtün. İyice kurumaları için bir gece bekletin.
• 100 gram yağlı kuzu boşluk etini ve 500 gram dana kıyma etini kıyma makinasından birlikte çektirin. Eğer iki kıymayı beraber çektiremezseniz, iki kıymayı ekmek içiyle birlikte 5 dakika kadar yoğurun.
• Sarımsak, tuz ve karabiberini ilave edin.
• Bütün harcı rulo hale getirin. Buzdolabında 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen ruloyu bıçak kullanarak porsiyonlara ayırın.
• Avuç içlerinizle bastırarak şekillendirin.
• Izgara tavayı hafifçe yağlayın ve iyice ısıtın.
• Köfteleri ızgara tavada önlü arkalı güzelce kızartın.
• Domates ve biberleri de tavaya dizip hafifçe közleyin.
• Köfteleri ve közlenmiş sebzeleri servis tabağına yerleşin ve sıcak servis edin.

Afiyet olsun.