Yalancı Lahana Dolması Tarifi

• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 15-20 yaprak beyaz lahana (dolmalık, sarmalık)

Sos için:

• 3-4 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 7-8 diş sarımsak

• Dolmanın harcını hazırlamak için köftelik ve pilavlık bulguru, üzerine 1-2 parmak çıkacak kadar su ilavesiyle bir tencereye aktarın. Tencereyi ateşe oturtup, kısık ateşte pilav pişirir gibi pişirin. Bulgur suyunu çekince altını kapatıp, soğumaya bırakın.
• İyice soğuyan bulguru bir başka kaba aktarıp, içine tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip, iyice yoğurun.
• Diğer taraftan lahanaların damar kısımlarını ezdikten sonra lahana yapraklarını kaynayan tuzlu suya koyup 8-10 dakika kadar haşlayın. Kevgirle süzerek aldığınız lahana yapraklarını 10-12 santimetre ebatlarında parçalara ayırın.
• Dolma harcından lahananın içine 1-1,5 yemek  kaşığı kadar yerleştirip, kenarlarını içe kıvırarak dolma şeklinde sarın. Bir tencereye düzenli bir şekilde yerleştirdiğimiz dolmaların tam üzerine çıkacak kadar su ilavesiyle pişirin. Dolmaların açılmaması için üzerine tabak kapatabilirsiniz. Pişen dolmaları süzerek servis tabağına alın.
• Bir tavada yağı eritip, dövülmüş sarımsakları 2-3 dakika soteleyip, rengi sararınca ocağı kapatın. Üzerine sarımsaklı yağ gezdirdiğiniz dolmaları sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun!