Zeytinyağlı Soğan Dolması Tarifi

  • Avatar
    Ekleyen:
    1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
    Loading...
    Zeytinyağlı Soğan Dolması Tarifi
    6
    kişilik
    60+
    dakika
    Malzemeler
    • 500 gram pirinç
    • 12-15 adet orta boy kuru soğan
    • 2-3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
    • 2-3 çorba kaşığı kuş üzümü
    • 1,5 çorba kaşığı toz şeker
    • 2 çorba kaşığı tarçın
    • 2 çorba kaşığı yenibahar
    • 2 çorba kaşığı kuru nane
    • 1 demet dereotu
    • 150 gram zeytinyağı
    • 1 su bardağı domates suyu
    • 1 su bardağı su
    • Karabiber
    • Tuz

    Pişirmek için:

    • 1 çay bardağı elma sirkesi
    • 1 su bardağı su
    • Yarım çay bardağı zeytinyağı
    Yapılışı
    • Soğanların dış kabukları soyun, üstünden ve altından dağılmayacak şekilde birer kapak kesin ve bol suda, içleri çıkana kadar haşlayın.
    • Çıkmayan içleri bir çay kaşığı yardımı ile yavaşca çıkarın.
    • En dış kabukları geniş bir tencereye tek sıra dizin.
    • Kalan soğan katlarını sudan çıkarıp süzdükten sonra, mutfak robotunda ya da elde küçük parçalar halinde doğrayın.
    • Soğanları zeytinyağı, şeker ve dolmalık fıstıkla birlikte fıstıklar pembeleşene kadar kavurun.
    • Kuş üzümlerini sıcak suya koyarak şişene kadar bekleyin.
    • 2 su bardağı pirinci yıkadıktan sonra, kavrulmakta olan soğanlara ekleyin ve 10 dakika daha birlikte kavurun.
    • Şişirilmiş üzümler, tarçın, yenibahar, nane, tuz karabiber, bir bardak domates suyu ve 1 bardak su ilave ettikten sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin.
    • İçine 1 demet dereotunu ince ince doğradıktan sonra, karıştırın ve demlenmeye bırakın.
    • Soğuttuktan sonra yemek kaşığı ile alın ve soğanların içine doldurun.
    • Üstlerine domatesten kapak yapın ve 1 su bardağı su, sirke ve yarım çay bardağı zeytinyağı ilavesi ile kısık ateşte 40-45 dakika pişirin.
    • Soğuduktan sonra tencere ile birlikte buzdolabında 10-12 saat kadar bekletin.
    • Servis tabağına alarak ikram edin. Üzerini taze nane yaprakları ile süsleyebilirsiniz.

    Afiyet olsun.